Chuyển đến nội dung chính

Nước mắm rươi

Ngoài các loại nước mắm được chế biến từ cá (cá cơm, cá linh…), người dân Bến Tre còn chế biến được một thứ nước mắm đặc sản đó là nước mắm rươi.
Nước mắm rươi
Rươi là một loại côn trùng có màu đỏ, nhiều chân giống như con giời. Chúng thường sinh sản nơi bãi bùn hoặc ở rừng lá vùng nước lợ. Hàng năm, chúng xuất hiện vào thời điểm khoảng tháng 11 và tháng chạp (theo con nước rằm hoặc 30). Nếu quan sát dưới sông vào thời điểm này, chúng ta sẽ thấy từng mảng rươi dày đặc lửng lờ trôi giống như một dòng sông huyết.
Thế là, người dân chuẩn bị đồ nghề đi vớt rươi. Một chiếc vợt tròn đường kính cỡ cái sàng gạo, phía lòng bên trong được may bằng vải mùng cho dễ thoát nước. Một lu nước muối được đánh thật mặn (độ mặn đặt hạt cơm nguội phải nổi lên) để sẵn trước sân nhà chỗ có nhiều ánh nắng.
Tùy theo con nước có rươi xuất hiện nhiều, người dân nơi đây chỉ cần bơi xuồng cặp theo mé rạch để vớt rươi cho vào xuồng, đến khi đầy quay trở về nhà cho vào lu (nhớ tránh mạnh tay chất huyết sẽ tan ra). Sau đó, bịt kỹ miệng lu bằng tấm vải the (vải mùng) để tránh những vật khác rơi vào.
Độ 3 tháng sau, xác rươi rã chìm xuống đáy lu và trên mặt nổi lên một lớp bọt màu đo đỏ. Gạt lớp bọt sang một bên, ta thấy một chất nước trong suốt có màu hồng rất đẹp. Thế là xong, chỉ cần chiết ra chai để dành dùng trong nhà. Và cũng đừng quên, sau khi chiết hết nước trong lu ra, phần xác rươi còn lại lắng ở đáy lu là phần tinh túy nhất chẳng kém gì nước mắm nhỉ !!!. Ta chỉ việc múc ra đem kho quẹt (kho khô). Nhớ thêm ít tóp mỡ và ăn cặp với chuối chát, khế chua trong những bữa ăn đạm bạc thì thật là tuyệt diệu !!!.
Theo Sài Gòn Tiếp Thị

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Raider độ khóa chống trộm xế yêu máy smartkey chính hãng và đồ chơi kiểng Suzuki Raider

Suzuki Satria độ khóa chống trộm xe máy thông minh chính hãng và đồ chơi kiểng Satria Cửa hàng trang trí xe máy Hoàng Trí vừa tiếp nhận chiếc Satria đến thiết lặp khóa chống trộm smartkey chính hãng Honda và một số linh kiện titanium khác giúp cho xế cưng có màu sắc cụ thể và đẹp mắt. Vậy, bộ đồ chơi Satria đó bao gồm những gì? Và trông chiếc xe như thế nào? Xem ngay bài viết bên dưới để xem thêm chi tiết! Đáng chú ý trong bộ độ kiểng xe Suzuki Satria mà chủ xe đã chọn chính là bộ khóa smartkey chính hãng Suzuki Satria Version 2 với núm vặn nhôm cnc mới lạ. Ngoài vẻ đẹp quyến rũ ấy, khóa smartkey chính hãng Honda còn có các chức năng có ích như: chống dắt xe, tìm xế yêu trong bãi. Sau khi thiết lặp khóa smartkey bạn cần cân nhắc lên thêm thiết bị chống cướp để giữ gìn xế cưng toàn diện hơn. Mời bạn cập nhật trọn bộ phụ kiện mà chủ xế yêu đã chọn cho chiếc Suzuki Raider này: - Ốc mâm lửa Titanium màu xanh lục bão : Giúp cho phần lốc máy của bạn trở nên ưu việt hơn. Màu lục bảo mang đến...

Pát bảo quản heo dầu ADV 150 GTR chính hãng Thái Lan

Pát bảo vệ heo dầu ADV 150 GTR chính hãng Thái Lan Pát giữ gìn heo dầu ADV 150 - nhà sản xuất GTR chính hãng đến từ THÁI LAN đã có mặt tại địa chỉ phụ kiện xe máy Hoàng Trí. Pát bảo vệ heo dầu ADV 150 GTR được làm bằng công nghệ CNC mới nhất, thiết kế 2 lỗ bắt ốc cố định lên heo dầu và 2 chân móc bảo vệ dây dầu, bọn trộm cắp sẽ phải bó tay khi đụng đến heo dầu của xe bạn. Sản phẩm kiểu dáng ấn tượng, chống cắt, giữ gìn heo dầu an toàn, sản phẩm đã có mặt tại địa chỉ phụ kiện xe máy Hoàng Trí,phụ kiện lắp được luôn cho loại xe ADV 150. Giúp bảo vê cho heo dầu của bạn một cách tối ưu nhất, khỏi những va chạm làm trầy xước đến heo dầu của bạn. Sản phẩm thiết lặp khá dễ dàng, hoàn toàn thích hợp với các người yêu xe ở xa có thể mua về và tự thiết lặp tại nhà. Hiện sản phẩm đang có 4 màu sắc nhiều cho quý khách hàng lựa chọn gồm: Đỏ, Đen, Vàng, Xanh Dương Quả là một sản phẩm vừa đẹp vừa cần thiết dành cho chiếc xe của bạn, sản phẩm hiện đang có mặt tại Cửa hàng tân trang xe máy Hoàng Trí. ...

Dán keo xe Click Vario 2018 - An toàn, hiệu quả, thẩm mỹ cao

Vừa sắm về con xe, không ai muốn “em yêu” của mình bị xước hay dính lấy những vết bẩn khó chùi rửa trực tiếp lên dàn áo. Ta thường chọn cách dán keo xế yêu như một biện pháp hữu hiệu nhất giúp bảo vệ tối đa chiếc xe khỏi những vấn đề trên. Nhưng, việc tìm cho mình một dịch vụ dán keo xế yêu tin cậy độ bền cũng là một trở ngại rất lớn đối với hầu hết anh em. Nắm bắt được tâm lý đó, bài viết hôm nay xin giới thiệu với anh em đôi nét về  dịch vụ dán keo xe tại địa chỉ trang trí xe máy Hoàng Trí. Dán keo xế yêu Vario năm 2018 tại Cửa hàng trang trí xe máy Hoàng Trí, chúng tôi cam kết cung cấp loại keo dán độ bền cao. Sản phẩm sẽ tạo nên cho xe của bạn một màng giữ gìn trong suốt với lớp phủ bóng hoặc trong mờ, giúp giữ nguyên thiết kế của xe đồng thời mang lại hiệu ứng thẩm mỹ đẹp mắt. Bài viết sẽ đề cập về  dán keo xe Vario 2018  – trong số những tân binh vừa trình làng chiếc xe máy tại Việt Nam, được shop thực hiện cùng lúc 2 em với 2 yêu cầu khác nhau. Thành phẩm ...